江戸時代より続く伝統の寿司。それは時代によって様々な形に代わり現在に至ります。日本に多く存在する郷土すしやなれ酸し、関西の押し寿しや、江戸前のにぎり鮨など、現代の回転すしの次にくるもの。新たな時代に向け、私たちはお取り寄せの寿司を作り出します。「この先何百年、何千年たとうが日本の寿司文化だけは失われることはないでしょう」ある新聞に載っていた記事です。私達は思い描きます。私達のお寿司を食べて幸せ溢れるそんな食卓を。

　本来、寿司とはお江戸時代のファーストフード。江戸では気軽に食べられるものでした。現代においてはインターネットで手軽にお買い物が出来ます。そんな時に、あっと目を引くお寿司があったら？食べて幸せなお寿司があったら？私たちは作ります。感動を呼び、幸せを感じるそんな　

　　を御提供いたします。

　こだわりのお米は・・・・トレハロースとグルコマンナン・・・

福島県産・中通り地方・コシヒカリと大分県・ヒノヒカリのブレンド米を使用。グレイト・ミネラルを多く含ませ、トレハロースを加えることで冷たくなっても柔らかいお米を使用。このおかげで全国どこでも鮮度を保ちクール便でお届け可能です。福島県、大分県のみなさん！ぜひ食べてね。

・グライト・ミネラル（米産・ユタ州・グレイト・ソルト・レイク）
・トレハロース（和菓子などには欠かせない水分保持成分）
・グルコマンナン（コンニャクイモ抽出物）

　※トレハロースは今話題の天然糖質です

　　 詳しくは林原商亊さまのＨＰをご覧下さい。

　※グルコマンナンはダイエットや便秘にお悩みの方にオススメ

　　 詳しくはサンフラワースミヨシさまのＨＰをご覧下さい。

　九州はとにかく魚が豊富。仕入れは毎朝、九州最大の長浜中央魚市場まで出向きます。新鮮かつ旬の魚を毎日仕入れ、私達の手によって新たな息吹が吹き込まれ、美味しいお寿司に生まれ変わります。お寿司は各商品によって鮮度を保ち、送り手様や作り手の私たちの思いを詰め込んで出来立てをお客様のお手元へと届けます。

　　 福岡中央魚市場株式会社さまのＨＰ

当店で取り扱う多くの食材は自家製こだわっております。

毎朝取る一番出汁から煮物、茶碗蒸しを作ります

新鮮で安全な玉子サンファームを使用 ひとつずつ検品し手作りで焼いております

巻き寿司に入る干瓢と干し椎茸を煮詰めたものです

風味豊かな有明産高級寿司海苔を使用

職人さんが一本ずつ丁寧に作ります

昆布味が効いた当店オリジナルです ※保存料などは一切使っておりません

当店のガリは生姜の芽の部分を使っております 甘さ控えめでカリッと歯ごたえがあり好評です