寿司屋に語られる伝統寿司のひとつ。

【ヤリイカの印籠詰め】柔らかい食感とシャリに含まれる薬味とイカの香りが絶妙です。

従来の”イカめし”とは素材・作り方などまるで違います。 これは　寿司屋に伝わる伝統の味なのです。 九州でその日に水揚げされたヤリイカを一杯丸ごと使い、薬味を加えたシャリを詰め込みます。
柔らかくコクのある一品です。