世にも珍しい二色の穴子箱寿司。穴子を黒と白のインパクトのある箱寿司に仕上げました。その旨さはまさに昇りつめる竜の如き。穴子好きな方には是非とも召し上がって頂きたい絶品寿司です。

　穴子を醤油ベースの煮汁で柔らかく炊き上げます。

　真っ白でありながらふっくらと味わいのある穴子。
　炊き方はまさに秘伝。

　黒ゴマをベースとし、コクのある真っ黒なシャリに仕上げました。

　しその葉、白胡麻を混ぜて風味豊かなシャリとなっております。

　干し椎茸、かんぴょうを煮詰めて旨みを凝縮したものです。

　穴子の骨から取った出汁で、たっぷり時間をかけて作りました。