創作寿司工房【竜宮城】インターネットショッピング
美味のお取り寄せ【竜宮城】トップページ美味のお取り寄せ【竜宮城】商品一覧美味のお取り寄せ【竜宮城】こだわり美味のお取り寄せ【竜宮城】お支払い・送料美味のお取り寄せ【竜宮城】Q&A美味のお取り寄せ【竜宮城】お問い合わせ美味のお取り寄せ【竜宮城】店舗HP高級寿司割烹【しめ寿し】店舗サイト


お寿司のお取り寄せ【竜宮城】おしながき
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】七福神シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】物語シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】伝説シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】寿司デコケーキ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】竜宮シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】刺身シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】クジラシリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】美味魚シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】お惣菜シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】玉手箱シリーズ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】海鮮鍋シリーズ

  創作寿司工房【竜宮城ネット通販】お客様の声

  創作寿司工房【竜宮城ネット通販】メディア・雑誌取材履歴

  創作寿司工房【竜宮城ネット通販】七福川柳コーナー

  創作寿司工房【竜宮城】会社概要

創作寿司工房【竜宮城ネット通販】配送カレンダー

創作寿司工房【竜宮城】1箇所配送につき1万円以上お買い上げで送料無料!

創作寿司工房【竜宮城】大将ブログ「夢見る料理人」

メルマガ登録・解除
 

 

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

 お寿司のお取り寄せ【竜宮城】寿司職人が作る 博多仕込みの手作りアンチョビ

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】寿司職人が作る 博多仕込みの手作りアンチョビ

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ


お寿司のお取り寄せ【竜宮城】メッセージ

竜宮城で3ヶ月に一度だけ作られ、その全てが完売してしまう幻の商品があります。それは西洋料理の名物「アンチョビ」。九州のイワシを使い、寿司職人の手によって作られるアンチョビは、魚を知りつくした寿司屋ならではの仕上がりです。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ


人気爆発!のきっかけはこちらのお店です!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ■グッド・フォーチュン・ファクトリー   http://www.goodff.jp/

   竜宮城の手作り商品が販売されています。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

東京のお洒落なセレクトショップ。世界中の“良いモノ”“美味しいモノ”が集まるお店で、本商品(アンチョビ)その他、人気の「さばそぼろ」こちらのショップにて
お買い求め頂けます。

「いつも常連さんがお買い求めになりますよ。」(店長談)

グッド・フォーチュン・ファクトリー
〒152-0004東京都目黒区鷹番3-12-6 KAZビル1F
東急東横線学芸大学駅徒歩2分
Open 10:30 / Closed 21:00
http://www.goodff.jp/

 

創作寿司工房通販【竜宮城】こだわり

本商品ならではの“こだわり”をご紹介致します。

イワシの状態を見極めた丁寧な扱い方

魚は季節や漁獲場で身質や脂ののりが違います。そしてイワシは「魚へん」に「弱い」と書かれるほど傷みやすい魚です。イワシの取り扱いには熟練の寿司職人が鮮度の良い内に素早く仕上げます。イワシの状態を見極めて塩で熟成させること約一ヶ月。ほんのり熟成の香りがしてきます。

上品な香りの白ワイン仕立て

イワシは「七度洗えば鯛の味」とも言われます。丁寧に洗い、下処理をすると生臭さが消え大変美味しくなります。イワシの身以外の余分なものを取り除くため、何ども流水や塩水で洗うのですが、最後に使うのが冷たい白ワインです。これでワイン特有の芳醇な香りが付き、出来上がりもワインにとてもよく合います。

香ばしい熟成の香りを密封

ご存知の通り、アンチョビはイワシを熟成させる料理です。ヨーロッパなどでは完全熟成させますが、当店の商品は、香しい熟成の香りが出ると同時に瓶詰めします。よってそのままでも食べられるほどの新鮮さで瓶詰めされているのです。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ 仕込み

その日水揚げされた刺身用のイワシを使用します。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

イワシを開いて大量の塩を使い余分な水分を出します。
ここから熟成期間〔1ヶ月〜2ヶ月〕

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

一匹ずつ丁寧に瓶詰めします。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

ケッパーと共に瓶詰めを行います。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

エキストラバージンオリーブオイルを流します。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

瓶の中のオリーブオイルはもちろん料理に使えます。
アンチョビを炒めたりソースとしてもご利用下さい。

創作寿司工房通販【竜宮城】こだわり

おすすめのお召し上がり方はオリーブと共に。その他、シャンパンや冷たい白ワインにとてもよく合います。本商品の召し上がり方はこちらよりご覧下さい。

 

 

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】ご注文


お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ
お寿司のお取り寄せ【竜宮城】手作り 博多仕込み アンチョビ

 

 

 

2007-2011 Shime Sushii All right reserved.