九州の海。そこは新鮮なさばが豊富に取れる海。福岡ではさばを使った料理が数多くあります。中でも胡麻をたっぷりと使ったゴマさばは博多の人がこよなく愛する一品です。そのゴマさばの魅力を引き出し、創作寿司を作りました。生のさばを香ばしく炙りさばの棒寿司に仕立て、寿司に合う濃厚な特製ゴマだれをトッピング。博多の味が新たなお寿司を生み伝説となります。

さばは国内産のものだけを使用し、主な産地として、五島産、対馬産、済洲島など、ご注文頂く時期やその日の水揚げで最も良い物を厳選し使用します。そのさばを炙りにし、脂や旨みを閉じ込めました。寿司めしには、ゴマさばに欠かせない白葱、海苔を入れてます。オリジナルの特製ゴマだれは色んな薬味がたっぷり。お召し上がりの際にトロ〜リかけて下さい。ひと口食べれば九州の味が広がります。お付けしておりますカボス（又はスダチ）を絞りますと、香りが一層引き立ちます。