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お寿司のお取り寄せ【竜宮城】蒸しアワビ

 アワビの旨味が凝縮してます!

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】蒸しアワビ


お寿司のお取り寄せ【竜宮城】メッセージ

低温蒸しによるやわらかな食感です。

 

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お寿司のお取り寄せ【竜宮城】蒸しアワビ

本格的な寿司屋ではお店独自の様々な調理法で“蒸しアワビ“ を作っています。当店では低温蒸しによるアワビの調理法にたどり着きました。 活きのいいアワビを60〜70℃で約5時間蒸します。これにより、 生きているアワビが気づかない内に蒸されることで、柔らかな触感に仕上がるのです。

 

 

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