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お寿司のお取り寄せ【竜宮城】太刀魚押し寿司

 お寿司のお取り寄せ【竜宮城】煌めく食の銀世界

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】太刀魚押し寿司


お寿司のお取り寄せ【竜宮城】メッセージ

九州では夏から秋にかけてとれる旬のタチウオ。焼き物などにするのが一般的ですが、鮮度が良いものはお寿司で召し上がれます。軽い酢で〆た太刀魚に薬味を加えて押し寿司(箱寿司)にしました。鯖(サバ)や鰹(カツオ)にも劣らない綺麗な銀色です。

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相性抜群の「梅」と「唐辛子」

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】太刀魚押し寿司

太刀魚は味がタンパクであっさりしているため、シャリにひと手間加えました。それが梅肉と唐辛子のペーストです。シャリの間に入れることにより、タチウオの味を引き出し程よいアクセントになります。また色合いも綺麗です。


香り良い「カボス」

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】太刀魚押し寿司

秋には、九州・大分のカボスをお付けしますので、お召し上がりの際、たちうお寿しに直接おかけ下さい。
※カボスの入荷がない場合はスダチかレモンになりますのでご了承下さいませ


希少な一品【竜宮城】太刀魚押し寿司

百貨店で人気の一品です!

毎年京王百貨店にて行われます「全国有名寿司展とうまいもの大会」にはその名の通り、全国から様々なお寿司がやって来ます。そんな中でも、竜宮城の太刀魚寿司は珍しく、今までにない品をお探しの皆様に喜んで頂いています。地元、百貨店岩田屋さんでも実演販売にてご紹介致しました。

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名前の由来【竜宮城】太刀魚押し寿司

立ち泳ぎをする魚

太刀魚は普段体をくねらせて泳ぎますが、獲物を獲る際立って泳ぎます。そう、だから立ち魚(タチウオ)なのです。外見が太刀に似てることから、太刀魚(タチウオ)とも言われます。尾びれも腹びれもなく、ウロコもないという特徴も持っています。体は銀粉で覆われており、ウロコの代わりに、この銀粉で体を保護しているのです。

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