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お寿司のお取り寄せ【竜宮城】鱧と松茸の土瓶蒸し

 竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】秋の味覚を土瓶に閉じ込めました。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】鱧と松茸の土瓶蒸し


お寿司のお取り寄せ【竜宮城】メッセージ

秋の味覚を堪能できる最もふさわしい料理、それが「土瓶蒸し」です。
姉妹店しめ寿しにて毎年、ご好評を頂いておりました「土瓶蒸し」が竜宮城にて新たにデビューしました。しかも土瓶付きで厳選された具と素材の旨味がきいた出汁と共にお届けいたします。

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】こだわり

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】味覚の極み

当店の土瓶蒸しは食べた方をきっと感動に導きます。
その味は「日本人で良かった」と誰もが思う和のスープです。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸   竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】銀杏
松茸   銀杏

当店の出汁は鱧(ハモ)出汁です。

生簀に泳がしているハモを下ろして骨や頭ごと出汁をとります。5〜6時間火にかけるとハモの良質な出汁が出来上がります。松茸の香りを生かすには一番出し(カツオ出汁)よりも上品で控えめなハモ出汁の方が全体をまとめることができるのです。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】
生命力にあふれ上品で繊細な身です
     
竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】銀杏   竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】銀杏
当店にある生簀の鱧   鱧の骨切り


竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】土瓶の中身

秋の味覚満載の具材をご紹介致します。(写真はすべて二人前です)

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

香りを決める松茸はスライスにして最大限に引き出し具としても楽しめます。

 

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

ヤリイカに切れ目を入れて火で炙ります。出汁に香ばしさが加わり食べても旨い!

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

紅一点の海老の色合いは土瓶蒸しには欠かせません。具としても人気です。

 

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

具として入れるハモは牡丹鱧と呼ばれるもので丁寧に骨切りしサッと湯にくぐらせた物です。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

秋の風物詩であるギンナンは生から皮をとり生の状態で出汁で炊きます。

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

香りの良い三つ葉は土瓶の出汁が沸いてから仕上げとして入れて下さい。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

生麩は食感も良く出汁を吸って美味しくなります。季節の紅葉柄です。

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸

カボスで有名な大分産を使用しております。そのままでも十分ですが好みで絞って下さい。


今回のメニューのために土瓶蒸しの陶器を窯元さんに依頼し、このプライスでの販売が実現しました。「土瓶本体」・「受け皿」・「お猪口」が付いています。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸
※ 写真はイメージで個人様用です。柄等は異なる事もありますのでご了承下さい

土瓶蒸しの容器を取り出し、真空パックに入った出汁を加えます。フタをしてそのまま火にかけて出汁が沸いたらお召し上がり下さい。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸   竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】銀杏

お召し上がりの際に三つ葉を加えて下さい。カボスはお好みでご使用ください。

注意
@火の取扱いには十分お気をつけ下さい。
A土瓶が沸きましたら取っ手は濡れ布巾で持ってください。
B取っ手が燃える場合がございますので弱火で加熱して下さい。
CIH調理器でご使用の場合は、大き目の鍋に水を張って土瓶を中に入れ加熱して下さい。または鍋で加熱し温めた土瓶に注いで下さい。

なお、ご使用後の土瓶は洗って保管しご自宅用としてご利用いただくことができます。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】お客様の声

すべてを梱包し安全にお届け致します。 
◇本商品は秋期限定商品です。
クール(冷蔵便)にてお届けします。          
◇土瓶蒸しの容器は厳重に梱包しております。
◇火にかけるだけの簡単調理です。

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸   竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】松茸
ハモ出汁と具材を真空パック   おひとつずつ丁寧に梱包いたします

 

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】ご注文

セット


竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

梱包状態

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

 

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

お寿司のお取り寄せ【竜宮城】ご注文

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竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

梱包状態

※4人前はこのセットがおふたつ届きます(出汁は4回分)

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

 

 

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】

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竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】スープと具のみ

竜宮城【鱧と松茸の土瓶蒸し】スープと具のみ

 

 

 

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